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其他新聞
經典義大利甜點：表-道超人氣甜點主廚的四季甜點、盤飾與再創作
歐洲甜點之最！
讓黑手潭子柔紗簾設計黨大老失去戒心，教父也愛不釋手的義大利甜點，
不只是提拉米蘇，還有義式冰淇淋、西西里香炸奶油卷、冰糕、沙巴雍……
日本超人氣甜點主廚藤田統三，傳承再重譯義大利經典甜點，
51道從食譜創作到盤飾設計完整解析全公開！
● 七大類經典創作義大利甜點食譜
提拉米蘇──振奮人心的家常甜點，從百年經典原創到現代創作的各種趣味變化版本
春夏秋冬甜點──以四季為靈感，配合水果時令搭配與季節感受享用，富義式風情的深度滋味
百匯聖代──表参道名店最受歡迎超人氣單品，充滿故事性、驚喜不斷的杯裝甜品
義式冰淇淋──自羅馬時代便揚名國際、屹立不搖的絕品，也是現代盤飾甜點不可或缺的要角
●51道step by step詳細圖解4大要點完整教學
靈感──從發想基礎、變化巧思到整體概念呈現，跳脫既有思維，詮釋角度一一揭密
食材──Ricotta起司、柑橘水果、馬薩拉酒、開心果醬汁…等各特色食材創造變化多端卻不失義式風格的選擇運用
作法──從派皮、蛋糕體、熬煮水果醬汁到裝飾巧克力和蛋白霜餅、50＋冰淇淋冰沙…等各部位製作方式圖解全收錄
盤飾──以靈感為名，味覺主體為核心，色彩造型設定、組合搭配義式冰淇淋、香草、拉糖、…完整擺盤裝飾呈現
●4個專欄自由組合運用心法與概念
何謂DOLCE？義式甜點與法式甜點有什麼不同的結構？創作富含義大利鮮明性格甜點的秘訣？構思甜點與靈感發想的方法？找到靈感，將甜點編織為故事，設定食用族群的關鍵？以顧客角度帶給品嘗者驚喜的色彩設計與擺放技巧？搭配甜點味覺的統合概念？如何完美呈現食材契合度並自行找出製作甜點的規則？香草、香料與酒的使用時機？怎麼跳脫香草水果的慣有組合，從基本原則嘗試，成為香氣的主人？如何以酒精帶出層次，做出?大人感?十足的甜點？
敘事治療入門
敘事治療所涵蓋的理念、假設、目標與方法與傳統治療法多有殊異，初學者或許不免覺得困惑。敘事治療主張用豐富的「替代性故事」取代「充滿問題的描述」，其特有的技巧讓人耳目一新。敘事治療思索主流論述對當事人的故事產生的影響，也挑戰傳統治療法的假設。佩尼（Martin Payne）的這本書提綱契領說明敘事治療的理念、技巧與實務案例，對敘事治療有興趣的讀者將能經由閱讀本書而從中獲益。
冬季增強抵抗力 65歲以上桃園市民免費施打新型肺炎疫苗
新頭殼newtalk
強烈寒流即將來襲，老年人的抵抗力更要多加注意！桃園市政府領先全國，率先提供年滿65歲的市民，免費施打新型肺炎鏈球菌結合型疫苗，增強抵抗力，桃園市長鄭文燦今(5)日也特別前往親子診所疫苗接種情形。
鄭文燦指出，長輩們常因為肺炎併發症，引發身體傷害，新型肺炎鏈球菌結合型疫苗對於提高抵抗力有很大的幫助，而以往疫苗都由診所必須自取，現在也改由衛生局以專車運送疫苗，提高疫苗運送的安全與效率。
衛生局代理局長陳麗娟提到，肺炎鏈球菌除了引起中耳炎、鼻竇炎和支氣管炎等臨床常見症狀，也可能引發敗血症、肺炎、腦膜炎等侵襲性疾病，且常病發於5歲以下嬰幼兒及65歲以上老年人。
截至12月31日止，已經有3766位長者接種疫苗，衛生局呼籲，桃園市65歲以上的長者，若還沒接種過公費肺炎鏈球菌疫苗，可攜帶身分證明文件、健保IC卡，就近前往衛生所或合約醫療院所接受接種服務。
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