彭函源的心情

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太平百摺簾設計推薦

100道中西各式料理！ 200件精緻擺盤設計！

涵蓋技法說明與百搭餐具應用

20位名家主廚的料理擺盤?step by step示範

根據6大基本技法與8大烹調方式，循序學習食材與食器擺盤的細節

你也能做出滿桌視覺驚豔又美味的私房好菜

不必憑空想像擺盤設計

圖文解說8大烹調方式、合計100道料理、200件擺盤款式！書中並收錄索引，讓你有系統地查找需要的擺盤設計！這是一本享受精緻飲食的必備寶典，雅俗共賞的料理示範，更讓你可以依據需要，快速地找到合適的擺盤案例！

賓主盡歡的用餐體驗

一道美妙的料理，就足以扭轉一日的情緒。美麗細緻的擺盤呈現，不只會帶來視覺上的享受，更能營造溫暖、愉悅的用餐氣氛。掌握料理擺盤的技法與知識，就能帶來充滿讚歎與驚豔的餐飲心情！

6大擺盤基本技法 × 20種基本食器運用示範

6大擺盤技法與20種百搭食器運用，讓你因應不同烹調方法，輕鬆找到所有擺盤設計的搭配組合。掌握本書的擺盤原則，你就可以根據菜色，選配出適合自己的擺盤設計！

飲食美學的最高境界

看完本書，你可以建築個人獨有的擺盤美學，透過20位名廚親手示範的各類中西式料理，你也能夠設計出變化萬千的飲食情境！

本書特色

不論你信仰的是獨食主義或熱愛親友席聚，本書的擺盤知識都能讓你吃得精緻、吃得快意！

1. 邀請國內7大名廚，透過大師的現身說法，讓你在家也能簡單實現精巧的飲食美學。

2. 介紹「擺盤技法」與「食器運用」的方法與概念，活用菜色與餐具，設計出富含生活情調的料理風貌。

3. 有系統地介紹〈食材運用6大基本技法〉 & 〈食器運用 ─ 20款百搭餐具〉，讓你具備名廚特有的擺盤知識。

4. 全書依「煎」、「炒」、「炸」、「烤」、「燉煮」、「蒸」、「冷盤」與「點心」等8大烹調方式進行分類，涵蓋中西各式料理，合計100道料理、200件擺盤樣式設計！



將計就計不怕餿主意：勇敢迎戰，問題就解決一半！



利用冠冕堂皇的理由，以退為進，化解危機，靠的是沉得住氣；如果沉不住氣，恐怕就只有嘆氣的份了。

直來直往，說好聽點是豪爽，說不好聽點則是沒大腦，甚至是有點「成事不足，敗事有餘」的意味。

人們彼此間的交往、應對，如果沒有考慮到對方的感受，照顧好彼此的情緒，任何一種良善的言語與動機，都可能會被看做是來者不善、別具用心，而引發直接的反應，或種種節外生枝的不愉快。

尤其是要指出別人的不是，或者是糾正對方的缺點時，某種經過「糖衣」包裝的拐彎抹角，顯然會有更好的效果。

美東岸嚴寒 部分地區週末或遭冰封

美國東岸嚴寒，預料大部分地區可能在這個週末遭到冰封，氣象局已對從維吉尼亞州到佛蒙特州，發出警告。

美國國家氣象局(National Weather Service)5日指出，從費城(Philadelphia)到波士頓(Boston)，6日晚上徹夜寒風吹襲，體感溫度降到零下10到20度。即使氣候較為宜人的地區，也難逃嚴寒侵襲。在巴爾的摩(Baltimore)和華府，週末的溫度將降到個位數，比常年此時的氣溫低了大約20度。

氣象局指出，麻塞諸塞州西部的波克夏(Berkshire)山區，可能降到零下35度；新罕布夏和緬因州部分地區，可能經歷零下45度的低溫；佛蒙特山區更可感受到零下50度的低溫。

氣象局已經對東岸的佛蒙特、紐約、維吉尼亞、西維吉尼亞、馬里蘭以及新罕布夏等州的部分地區，發出低溫警告。

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