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日本料理：品嘗與烹製
飲食文化是一種次文化，透過菜式變化、材料運用，菜餚粗幼、飲宴場合和食客身分等，記載了國家興衰和當時的經濟情況，反映出當時的飲食趨勢，並以這種飲食潮流作非正式方法地寫出有趣的飲食歷史。此系列食譜，除菜色烹調的介紹之外，更將飲食的文化做了詳細的介紹，讓我們在品嘗菜色之餘，更能深入了解該地區飲食發展的延革與飲食的禮儀，配上攝影師巧妙的攝影手法，就算是純欣賞亦是一件賞心悅目的事。作者簡介：馬基良 自1976年起從事餐飲業，先後服務於多家著名酒店的日本餐廳，並擔任主廚職務。1995年至2003年任職鹿悅日本餐廳期間，該餐廳每年都被HONK KONG TATLER評選為最佳日本餐廳。1997年接受香港旅遊協會邀請成為旅遊大使。1998年曾被邀請到中國獻藝，繼而在2001年參與超級料理鐵人晚宴演出。現時正致力於寫作及開設私房菜日本菜餐廳。他熱愛烹調，鍾情於菜式之創作，希望藉此書和大家分享品嘗與烹製的喜與樂。
愛情就像一條魚
人的一生，沒有了愛情，便缺了一角，什麼都不完美。人人都不能沒有愛，人人都想抓住愛，卻沒有人能確實掌握愛。愛情就像一條魚，越是想使勁抓住，魚兒越是奮力逃脫，即使已經握在手中，也得仔細保護，否則，牠便會在不注意的時候溜回大海，讓人怎樣都找不著。
本書特色
愛情的威力往往讓人不得不愛。只是每個人各有自己詮釋愛情的方式，有人為愛哭，有人為愛笑，有人因愛狂喜，有人因愛傷悲，看在旁人眼裡往往不明所以。愛情就像一條魚，總是讓人捉摸不定，愛情究竟是什麼，難用三言兩語來概括，可以說每個人都懂愛，也可以說沒有人了解愛。能夠肯定的是，「沒有愛的人生，不是真正的人生。」法國劇作家莫里哀用短短兩句話，即說明了一切。
＊愛情是一件令人快樂的事情，幸福也不再是遙不可及的事，當你願意接納對方，以了解代替操控，你會發現兩性關係充滿著和諧的氣氛，當人們不再是想要控制別人，你等同於願意以寬容的心接受人的差異性，這樣具有寬容與包容的人，怎會不令人疼愛呢？大家肯定愛死你！
＊幸福其實就在你我的身邊，我可以得到幸福，你當然也可以。你，看見幸福的羽翼朝你飛過來了嗎？用點耐心與寬容，加上希望與勇氣，你會看見的。
作者簡介
姬城雪
來自有山有水的古樸城市，曾任出版社特約編輯，現投入文字創作工作的行列，從事詩詞、散文與小說創作。喜歡觀察兩性之間的互動，相信聚散離合都不是偶然，全看在愛情的國度裡，自己要的是真相還是真心，著有《愛過總比錯過好》《愛情就像一條魚》……等書。
飲料店員爆祕辛 這時間買珍珠最對味
生活中心／綜合報導
有位在飲料店打工多年的網友，自稱是「大直煮珍珠最好吃的男人」，時常在DCARD分享飲料店秘辛，像是為何茶會澀等。他也曾分享何時煮珍珠的四大關鍵、何時去買珍珠最好吃，專業度爆表，引起網友狂推，更封他為「珍珠系」。
▲圖／資料照
原PO透露，剛用好的珍珠通常要浸泡糖水半小時以上才會入味，珍珠才會有甜甜的感覺，因此買珍珠秘訣在於「店家幾點開」，像是自己待的店是9時開，約8時許就開始準備，所以10時來買珍珠最好吃。
他也分享珍珠好吃與否的四大關鍵，攸關時間、煮珍珠的人、原物料和你點什麼飲料。首先原物料就決定品質，第二，煮太透珍珠就會偏軟，火不夠大珍珠煮不透，就會硬到像在咬塑膠，因此煮珍珠的人是否用心，火侯拿捏是否適當，也是好不好吃的重要因素。
再來，珍珠壽命大部分是4到5個小時，超過5小時的珍珠「根本沒有靈魂」，不管怎麼用心煮，「時間到就必須難吃」，他建議中午是最好食用的時間。最後的關鍵則在於消費者選了什麼飲料，畢竟有些飲品真的不太適合配珍珠，飲料的冷熱也會影響，原PO建議選擇微冰或是溫的，才不會影響珍珠軟硬。
這篇文引起許多網友討論，有人直呼「珍珠系4ni」、「太專業了」，也有曾在飲料店打工的人留言分享，弱勢店員挖的時候如果結整塊，基本上都放超過3小時了，若喝的時候覺得珍珠卡卡的很難吸，則是珍珠吸糖水膨脹了，都是不好吃的徵兆。
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