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其他新聞
蛋糕捲的A to Z
蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點。
只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了，
作法可以說是前所未有的單純。
要從哪種蛋糕捲開始作起呢？
蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。
3種不同大小的模型
基於對「也可以放進家庭用烤箱裡的大小」的堅持，製作了3種不同大小的模型。P.35是配合同樣的基本蛋糕體，使用了份量恰到好處的奶油，製作成以下大小的範本。可以根據不同的模型來改變捲的方法。本書最常使用的是L號的大小。如果沒有辦法放進家裡現有的烤箱，不妨也製作M號、S號的模型，熟讀下列的作法之後，調整配方及捲的方法。
※使用市售的烤盤時，蛋糕體的厚度及形狀多多少少會有一些出入，但如果是L號的話，可以用27~30cm×27~30cm左右的來代替。
蛋糕體比較薄、寬度也比較長，是本書最基本的模型。所有的蛋糕體都可以用基本的配方把奶油捲起來，就成了（螺旋狀蛋糕捲）。如果加入水果之類的話，因為沒有辦法緊緊地捲起來，所以請改作成（□字形蛋糕捲）。
用把整顆蛋和砂糖一起打到起泡、把蛋白和蛋黃分開來、舒芙蕾式的蛋糕體以基本的配方作成（□字形蛋糕捲）。如果加入太多水果之類的話，長度會有點不太夠。在本來只想捲入奶油的時候，只要再加入一點水果，讓份量稍微增加一點，就成了比較大捲的（圓圈圈蛋糕捲）。如果是把蛋白和蛋黃分開來的蛋糕體，視實際製作的情況可能會多出來一點。
不管是把整顆蛋和砂糖一起打到起泡還是把蛋清水羅馬簾設計推薦白和蛋黃分開來製作的作法，都可以用基本的配方作出比較厚的蛋糕體。從兩邊鬆鬆地捲起來的蛋糕捲稱之為（圓圈圈蛋糕捲）。如果想要用這種模型製作出（螺旋狀蛋糕捲）的話，則必須把基本配方的量減少為2/3。由於舒芙蕾式的蛋糕體太厚了，請以2/3的量作成（圓圈圈蛋糕捲）。如果想要作成（螺旋狀蛋糕捲），則必須把量減少為1/2。把蛋白和蛋黃分開來製作的蛋糕體因為比較薄，所以建議採用（□字形蛋糕捲）的捲法。由於麵糊會多出來，不妨比照P.64的作法，擠成棒狀，放進烤箱烘烤。
本書特色
●日本amazon網路書店讀者評價5顆星
這本書是基於作者本身開設教室及擔任講師所累積的經驗為大家作解說，希望能夠盡量解決大家在作法上的一些問題。
開宗明義為製作蛋糕的方法，首先請按照食譜上的指示，製作出基本的蛋糕體。如果是已經學會製作蛋糕的人，不妨依照自己的喜好，試著改變蛋糕體和奶油內餡的組合，或者是融合本書所介紹的技巧加以變化，也是一個不錯的選擇。
在製作的過程中請一定要樂在其中。
但願這本書能夠成為各位讀者在製作蛋糕的過程中發揮最大效益的「葵花寶典」。
作者簡介
高橋教子（Takahashi Kyoko）
開設有甜點、麵包教室Studio gemma。
短大畢業後，在同一所短期大學的調理研究室裡工作了10年。
畢業於柴川日出子甜點教室師範科之後，在同一個教室裡擔任了10年的助手，負責教室業務、發行雜誌及單行本的時候協助製作甜點、商品企畫開發等等。除此之外也擔任過甜點、烹飪教室講師，一直到現在。除了開設教室之外，也為雜誌或企業進行企畫開發、提供食譜等活動。
盛女愛計算：賺盡終身幸福的愛情經濟學
盛女，就是「剩女」（Excess Lady）美化了的代名詞。由於人口、社會以及最重要的年齡因素變化，令女孩子由「超額需求」（Excess Demand）的賣家市場（Seller’s Market），墜進「超額供應」（Excess Supply）的買家市場（Buyer’s Market）。在競爭激烈的愛情市場上，最後勝出的未必是各項條件都出類拔萃的尖子，反而是靈活運用有限的資源，突顯個人相對優勢（Comparative Advantage）的玩家……
千萬別有心理負擔，覺得將愛情與經濟掛鉤，是在褻瀆愛情的純潔和神聖。就像誰都無法迴避做愛與吃飯一樣，收益與成本的計算在我們的日常生活中每天都會發生。很多時候，愛情都不是「零和遊戲」（Zero-Sum Games），你把「個人利益極大化」（Maximizing Self Interests）之時，對方往往也會同時受惠的。
日本命理易學師看大谷 建議放棄二刀流
今年（2018年）挑戰大聯盟的大谷翔平，被美國媒體看好會以二刀流的成績拿下新人王，不過在日本卻有人看衰大谷，這是日本一位資深命理專家，他接受媒體採訪時表示，大谷翔平2018運勢不理想，而且可能會受傷，甚至還建議大谷放棄二刀流。
穿上天使隊球衣的大谷翔平，開心的在前東家火腿主場的投手丘上，投出赴美前最後一球，不但有3萬多名球迷到場祝福，大谷的恩師栗山監督也親自蹲捕，師徒蹲捕這一畫面感動所有人，美國媒體預測大谷翔平可以拿下美聯新人王，全壘打也可以達到兩位數，不過日本易學專家菱田幸雄，卻有不同的看法。
菱田表示，大谷翔平在1994年出生，這一年是所謂的六白金星年，只要是生肖屬狗的都是六白金星年出生，受到六白金星的影響，今年甚至明年大谷的運勢將會走下坡，他的運氣要等到2020年才會有好轉的跡象，尤其要小心受傷。
六白金星年出生的人，大多木納寡言，不會附和別人，外表柔和，內心剛強，因此會影響到大谷的應對進退，大谷剛到美國，語言溝通會是他最大的問題，因此加強英文是大谷的首要課題。菱田還表示，大谷在日本投打都能留下成績，主要是火腿監督栗山英雄和球隊對他的特別照顧，但到了大聯盟大谷可能無法像在日本那樣受到呵護，自我控制和管理也會是大谷要面臨的挑戰。
菱田幸雄也建議大谷翔平今年不要走投打二刀流路線，選擇專心在投手或打者一方，對他的發展會比較好，同時也避免受傷機率。
菱田幸雄除了預測大谷的運勢，甚至還非常大膽的預測去年拿下日本職棒總冠軍的軟銀鷹隊，今年只會拿到太平洋聯盟第五名，相信日本職棒球迷都無法接受這樣的預測，菱田幸雄究竟是神準還是只是搭上這股大谷翔平的順風車，來打知名度，球季結束就有答案。
（民視新聞王人瑞、郭水城綜合報導）
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