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其他新聞
麵包麵團教科書
本書集結日本17位麵包師傅，分門別類介紹了100款麵包麵團的作法。不只詳細解說配方、製作方法，並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料，是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。
＜人氣麵包店的100種麵團＞
此章節介紹17家人氣麵包東勢窗簾設計設計推薦店引以為傲、實際使用的20大類、100種麵團。內容包含詳細的配方、製作方法、使用的材料、調配重點，以及和其他材料的搭配組合等等。
20大類麵團如下：
棍子麵包麵團、土司麵團、鄉村麵包麵團、魯邦麵團、洛代夫麵包麵團、稞麥麵包麵團、全麥麵包麵團、雜糧麵包麵團、田園麵包麵團、義式麵包麵團、貝果麵團、蝴蝶餅麵團、牛奶麵包麵團、餐包麵團、甜麵包麵團、丹麥麵包麵團、可頌麵包麵團、布里歐麵包麵團、義式小麵包麵團、揉和麵團。
＜充分了解如何應用與活用麵包麵團＞
將配料與麵團一起揉和、夾在裡面、包裹起來……。麵包麵團的口味變化可以隨著創意無限擴展。此章節網羅了各家麵包店的商品，試著介紹麵包麵團的活用法。商品名稱下方記載著基本的麵團。這些充滿創意的變化，應該有不少值得學習的地方。
＜基本麵團的製作技巧＞
專業麵包師傅不可不知、最具代表性的6種麵包麵團基本作法。此章節由「東京製菓學校」的麵包科教師高江直樹告訴大家最具代表性的製法：直接法、中種法，與隔夜法。
＜17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團＞
對於一整天大多數時間都和麵團相處的麵包師傅而言，麵包說不定就是他們的人生。而成為麵包舞台的麵包店裡，應該會投射出他們的生活方式。在此透過他們的人生觀與創店歷程，探索這些麵包師傅的麵包哲學，同時介紹出現在本書的麵團起種方式。
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走進哈佛大學心理諮商室
某些情緒往往深壓於心靈深處，久而久之，對身心免疫力的影響是十分巨大的。心理諮商師就是要幫助來詢者學會正確地面對過去，走向更好的未來。
本書包含三個部分，第一部分先介紹什麼是心理諮詢。
心理諮詢不是教訓他人，而是啟發他人。
心理諮詢不替人做決定，而是要幫人自行決策。
心理諮詢的首要任務是心靈溝通，而非心理分析。
心理諮詢確信人皆可自我完善，並非畫地自限。
心理諮詢增強人的自立能力，減少對他人的依賴。
心理諮詢使人更相信自我。
心理諮詢使人學會多聽少言。
心理諮詢可以幫助他人成長，也可以幫助自己成長。
第二部分整理經手的個案，包括自卑、愧咎、職業選擇、失戀、作弊、同性戀、離婚、心靈創傷等，記錄諮詢過程，並對結果加以分析，文中可見作者在處理這些心理案例的過程中，展現出專業的諮商技巧。
第三部分記錄了作者與其督導的相處故事，說明了督導制度在心理諮詢師的專業成長過程中產生的關鍵作用。
名人推薦
知名主持人? 楊瀾
本書是一部讓心理學走向大眾，讓大眾了解心理學的必讀物。－－加州大學柏克萊分校終身教授? 彭凱平
岳曉東是我的學生，我知道他在中國推動心理學發展，有突出的貢獻，我以他為榮！－－哈佛大學終身教授、多元智能理論創始人? 霍華德?加德納（Howard Gardner）
透過個案來闡述心理諮詢原理的書籍為數不多，做為心理學的科普讀物，本書已成為心理學著作中最引人注目的書籍之一。－－北京清華大學心理學系諮詢心理學教授? 樊富?
專業推薦
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解剖人體飄東勢壁紙壁布設計脂肪味 醫科生：聞了會餓
國際中心／綜合報導
醫科學生除了要上理論的課程之外，也會實際進行像是人體解剖等操作課。國外一名醫科生透露，人體解剖開來時，並不是看到皮膚、肌肉、內臟等層層器官，而是充滿脂肪。這些脂肪氣味相當強烈，甚至會「滲透進手套」，醫科生透露，很詭異的是若習慣這些味道，竟然會讓人覺得「肚子餓」。
▲人體解剖是醫科生必實作項目。（圖／翻攝自Pixabay）
根據英國《德比電訊報》（Derby Telegraph）報導，一名醫科女學生受訪時透露，人類屍體不論體型高矮胖瘦，脂肪幾乎無處不在，不管是肌肉組織、內臟，甚至連「眼窩」都有大量脂肪，而且因為味道強烈，所以每次從解剖室回家時，「招呼都還沒打，我室友就知道我回來了。」
女學生說，很多學生每次進解剖室前，都會在鼻子下方擦薄荷膏，希望減輕濃烈氣味，但最後發現根本徒勞無功，這些脂肪味道濃到能滲透進手套，並殘留在手上。她笑說：「我之前都想不通，為何我們老師可以整天待在裡面，後來才知道原來他十多年前出過意外，已經失去嗅覺。」不過奇怪的是，這種強烈氣味不僅不會讓學生食不下嚥，反而促進了食慾。學生表示，每次解剖結束後，不論當時幾點，班上同學一定都會肚子餓,，讓她覺得很神奇。
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