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50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！－改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！
實施「50℃清洗」和「70℃蒸煮」，可使蔬菜的甜味與風味增加，妨礙美味的嗆味與臭味等成分減少，讓蔬菜本身變好吃。如此一來，不愛吃蔬菜的人也會願意食用；而且蒸煮過的蔬菜能夠讓人輕鬆食用超過生食的量，對蔬菜攝取量的提升而言，可說是個極有效的方法。「50℃清洗」和「70℃蒸煮」不止讓蔬菜變好吃，也讓肉類魚類變美味。因為飲食均衡，自然得以健康減重。
◎用「50℃」熱水清洗食材，徹底去除髒污與氧化物，吸收水分，美味度瞬間提升！
蔬菜在採收後，隨著時間的經過，水分也會跟著流失。但是，其細胞卻還活著。為了盡可能抑止水分的蒸發，蔬菜便會縮小氣孔。處於此般狀態下的蔬菜，突然浸泡在50℃熱水中，將引起熱休克，瞬間打開氣孔。於是，水分便從氣孔滲入，由細胞所吸收，細胞一旦補足了水分，蔬菜便會再度闔起氣孔，以防水分蒸發。
因此，蔬菜原有的風味既不會流逝，又因為補充了水分，使口感變清脆爽口。不止是美味，蔬菜的甜味之所以也會增加，原因就在於蔬菜所含有的澱粉酶，在50℃的溫度下，顯得最為活躍之故。
◎用「70℃」低溫蒸煮食材，去苦去澀，鮮甜多汁，營養不流失，提引出原有風味！
新鮮食材含有大量的酵素。不過，一旦經100℃加熱後，酵素幾乎都死光了，以70℃蒸煮，不僅不會破壞食材的酵素，反倒還能促進熟成，進而增加了美味與甜味，使香氣變得更豐富。不同於100℃蒸煮，以70℃蒸煮並不會破壞食材的細胞壁。精華沒有流失，自然得以留住風味。
「50℃」清洗&「70℃」蒸煮雙管齊下，不僅味美如現採，還能輕鬆享瘦無負擔！
★「50℃、70℃蒸煮」的驚人效果
?增加美味、甜味與香氣，加倍好吃
?去除澀味、嗆味與臭味
?口感變好
?提升營養價值
?更容易入味
?縮短後續烹調的時間
?保存性更勝生鮮狀態
『50℃清洗』&『70℃蒸煮』方法簡單，安全、節能又環保，在家也能輕鬆上手！
※來自日本營養師及體驗者的實證分享！※
「能夠大量攝取美味蔬菜的『50℃清洗』和『70℃蒸煮』，只要持續實行便能做到健康減重。」──日本女子營養師春日千加子
「肚子周圍的贅肉，毫不費力就自然消失！」──高橋伸忠（63歲）
「直逼糖尿病的指數，自然地回復到正常範圍！」 ──伊藤典子女士（65歲）
「討厭蔬菜的5歲兒子，變得很愛吃蔬菜！」──安藤友紀女士（37歲）
醫生
本書是描寫旅美放射腫瘤科醫生溫碧謙經歷喪子之痛，卻依舊堅守崗位拯救病患，並逐漸領悟生命真諦的感人過程。全書所觸及的生死議題，一直都是醫生、心理師、社工師等專業與非專業人士之間最深沉話題，一再撞擊人性深處最細膩微妙的對生死議題的自我檢視。
12個段落記錄溫醫師喪子後，潛心打坐、練功、學佛，再出發。藉由本書，讀者可以看到再出發的他，傾聽病人訴苦，讓病人放心痛哭，為病人化解家庭緊張，帶領病人回溯童年創傷，?病人內觀靜坐，甚至為病人講解四聖諦的深意，那畫面真溫暖，像在深夜冰天雪地裡，看到一間升著火的小屋，正透出微光，劃破黑暗。
書中每一章都是溫醫師與病人及家屬溫馨互動的故事，字裡行間都會讓你感受到，他除了在面對病人的老、病、死感到無奈以外，還有一份想要替病人多做一點什麼的那份誠心，他體會到病人家屬的痛苦，而推己及人地關愛病人與其家屬。最令我感動的是文末，他說在病人過世以後與家屬的互動中，他都用這種心情跟家屬們解釋：「是的，他（她）永遠在那裡，永遠在我們的心中。」——賴其萬（和信治癌中心醫院? 醫學教育講座教授、神經學主治醫師）
作者簡介
溫碧謙
新竹竹東人，1979年畢業於高雄醫學大學醫學系，1981年擔任林口長庚醫院內科醫師，1982年赴美深造，1987年升任美國愛荷華大學醫學院助理教授，1991年任愛荷華大學台灣同學會指導教授，1995-2000年獲選為全美放射腫瘤科專科醫師考試官及口試官，1997年升任美國愛荷華大學醫學院教授，2001-2003年擔任全美放射腫瘤科專科住院醫師檢核筆試委員會主席。
現任邁阿密大學醫學院教授兼席爾維斯特癌症中心（Sylvester Cancer Center）主治醫師，平時看病、教學、研究著述，暇時打坐、修習佛法及練太極拳。
王竹語北屯柔麗簾設計推薦
喜歡閱讀、喜歡音樂、喜歡旅遊。對中國古典文學鑑賞有獨到眼光，涉獵廣泛，思想深刻；文字精煉，技法高妙。創作風格多元，作品有《微笑看人生》、《無常看人生》（時報文化，2005）、《高科技健檢救你一命》（城邦集團原水文化，2006）、《我的整形世界》（天下文化，2006）、《中國經典寓言的智慧》（晨星集團，2006）、《工作必勝！！戰國策》（晨星集團，2007）及《尋找一首詩》（晨星集團，2009）。部落格：blog.xuite.net/bestbook，信箱：bestbook@xuite.net
陳水扁高歌「春天的花蕊」 最後一句歌詞有玄機
前總統陳水扁保外就醫後有參加過音樂會，但沒大展歌喉過，今天他在親友群組隨性唱一首「春天的花蕊」，最後一句還自己改詞。
陳前總統在這段影片，只有獻出歌聲，沒拍到他唱歌的畫面，這首春天的花蕊，是陳水扁1994年參選台北市長的競選歌曲，還曾經擠入KTV點唱排行榜，陳水扁曾經唱過「雙人枕頭」、「台灣」等歌曲，似乎沒在公開場合唱過春天的花蕊。
這次在親友群組當中，以清唱一段「春天的花蕊」，最後一段還加歌詞，說是要感謝有您，阿扁才能活下去，也讓人看到感性的陳前總統。
（民視新聞／綜合報導）
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