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潮流-復古醃漬食譜(中英對照)



中國醃漬物已有數千年歷史,向來是保存食材的重要技術,隨着人民生活質素改善,漬物演變為發酵的飲食文化,不但只在中國發生,還在日本、韓國和台灣等地伸延開去,近年更因日本和韓國兩地大地推廣,地位日益受到重視,更甚者於飲食界成為一股新食力,在菜餚裏或多或少滲入,以達到提鮮提味的目的,雖不正印主角,但少了它又頓覺不足,可能這就是漬物能承傳至今的原因。

本書先簡介漬物與發酵文化,繼而按漬物的處理方法分為︰醋漬、鹽漬和麴漬三部分,實例示範以醃漬物入菜,最後介紹6款醃漬DIY醬汁製作,並略談坊間的常見漬物與應用;讓讀者們了解漬物的新演繹和處理,打破傳統對漬物的誤解。



搶救一顆星的光明





一個孤兒,一段神祕的過去,

以及他如何找到一個足以稱之為「家」的地方。


這是一個真實的故事,打開書頁,你就停不下來了……

他證實了人類的中心價值觀──愛,希望,信念,以及不屈不撓的毅力。

一個受虐的小男孩,在閱讀中找到救贖,發現原來世上還有另一種生活,沒有毆打,沒有飢餓,沒有黑暗,沒有恐懼……。他從書本找到想像力,看見全新的、不同的、更美好的世界。

他對抗不平等、正視成長的苦痛,自我鍛鍊成為一個好男人。

史帝夫?潘伯頓,現為美國最大零售藥品連鎖店Walgreens的高級主管,更是該企業110年來第一個身兼區域副總經理與CDO,曾獲《財星》雜誌遴選為美國最具影響力的前二十位企業CDO,並受邀到美國國會發表演說。

他所擁有的光明前途、身為社會的菁英……,其實是從生命的谷底外埔百摺簾設計推薦一路走來;一切榮耀,得之不易。

閱讀這本書,讓我們感受到,在生命的困境裡,你可以扭轉命運。

藉著這本書,我們可以清楚看到人性的黑暗與人性的光輝。

這是一本關於家與家族,和解與救贖的故事。

感動推薦

李偉文∣作家?環保志工

陳藹玲∣富邦文教基金會董事

王浩威∣作家?精神科醫師

張添唐∣國立臺南第一高級中學校長

何興中∣國立臺南第一高級中學教師

陳立倫∣高雄市立高雄高級中學教師

吳慕雅∣國立南投高級中學教師

凌性傑∣臺北市立建國高級中學教師?詩人

楊子霈∣高雄市立高雄女子高級中學教師

只要有精彩的故事,就可以讓孩子的想像力飛翔;只要有精彩故事,就能讓他們生起「有為者亦若是」之心;當然,只要有精彩故事,就能讓成長環境或經驗不好的孩子知道,原來生活可以不只是這樣,我的生命可以有另一種不同的選擇,這種看見,就可以激勵孩子超越現實的挫折與困頓。

《搶救一顆星的光明》就是一本這樣的精彩故事。--李偉文∣作家?環保志工

精彩生動的情節勝過杜撰的小說,因為真實,故事的震撼性更遠遠超過市面上的閱讀物。

我想,如果不是潘伯頓個人獨特的意志力,同樣的生命開始,該會有多不同的發展歷程?

想像幼年到青少年、甚至到初成年、潘伯頓經歷的一切,除了心疼,更多的是敬佩!

雖然有許多貴人幫助,但最重要的是他自己的努力和心態,才得以扭轉劣勢,成就一切不可能為可能。

推薦給所有人、特別是正在受挫的人,本書絕對會給你不一樣的能量補給!--陳藹玲∣富邦文教基金會董事

什麼是「家」?那不單單只是一個心裡頭的避風港,那還是一個關於生命牽繫的依戀;那是內心撫慰的天堂,可卻也可能是帶來巨大創傷的來源。《搶救一顆星的光明》訴說著一個勇敢的故事,也訴說著關於「家」的點點滴滴,閱讀的過程,幾度被主角心中的創痛與無助所衝撞著,那不單是一種同情的悲憫,那竟還有一種渴望仰天長嘯的悲鳴。什麼是「家」?書中給出了最沉重卻也最精彩的見地。--陳立倫∣高雄市立高雄高級中學教師

隨著作者史帝夫的成長、奮鬥與尋找家族成員,尤其是窺看父母親的過去,心裡的糾葛每每不忍卒讀;但看到作者的兒子跟他說:「也許下次你就會有一個爹地。」心裡不禁有了淺淺的微笑。在書中特別提到,列文太太在史帝夫幼年時送給他一些書籍,讓他在苦難的歲月中有了慰藉,如作者言「看到一個不同的人生」;而在書中也屢屢提到「向上提升課程」給予他的幫助與改變……這些都讓教育工作者們深思,教育如何帶給人向上翻轉的機會。 --何興中∣國立臺南第一高級中學教師

閱讀與接受教育是改變自己最好的機會,史帝夫?潘伯頓的故事告訴我們追求正面價值的希望。透過書本,世界為他開啟了一扇窗,讓他看到不同的人生與未來,發現夢想可以經過努力的追尋而成就。--吳慕雅∣國立南投高級中學教師

《搶救一顆星的光明》是一本絕佳的好書。做為一個故事,它敘述了一個小男孩從書本中找到想像力,得以看見一個全新的、不同的、更美好的世界。做為一段歷史,它發掘一段痛苦、受虐的過去,小男孩在其中對抗不平等,鍛鍊出一個好男人史帝夫?潘伯頓。但是,最重要的是,這本書證實了所有人類的中心價值觀──愛,希望,信念,以及不屈不撓的毅力。《搶救一顆星的光明》提醒了我們一個普世皆準的真理──人類的心靈是不朽的。──蘇利文(Ronald S. Sullivan Jr.)|美國哈佛大學法律系教授兼該校司法刑事學院院長

史帝夫?潘伯頓述說一個孤兒的故事,這個孤兒並未任由童年的悲劇毀了他的靈魂,或他對美好未來的嚮往。這是他自己的故事,而他說來真誠,毫無自憐的意味。當他憑靠著模糊的線索追尋自己的家人,我們可以瞥見一個卓越的年輕男子,毫無怨言且堅決。儘管他的經歷令人恐懼,最終我們還是因他純粹的心靈而受到鼓舞,並從他的成功中獲得回報。《搶救一顆星的光明》教我們學會即使開頭並不美好,最終仍將會邁向快樂的結局。──賴瑞?盧奇諾(Larry Lucchino)|波士頓紅襪隊總裁暨執行長

《搶救一顆星的光明》是本必讀的書。史帝夫?潘伯頓故事寫得十分精采,這一段白手起家、轉窮為富的旅程,從一個地方,以及一連串毀了他生活的混亂體驗開始說起。然而,史帝夫拒絕屈服於那些力量,而他創造美好生活的方法,展現了他的勇氣與毅力──足以成為我們許多人的典範。他使我們都為他感到驕傲。──斯特曼?格雷姆(Stedman Graham)|作家、教育家、企業家

不幸的是,就像許多孩子一樣,史帝夫?潘伯頓度過一段艱難的童年歲月。然而,透過真實的磨練與不屈服的努力,加上他高尚的人格,史帝夫不僅成為商界領袖,對各行各業的人們來說更是絕佳的鼓勵。史帝夫撰寫的《搶救一顆星的光明》,將打開人們的心房,從此對人類靈魂永不屈服的特質深信不疑。──戴夫?佩澤(Dave Pelzer)|《紐約時報》暢銷書第一名《歹命囝仔》(A Child Called 'It')作者、「華盛頓州傑佛遜公共服務獎」(National Jefferson Award)得主

這是一個關於痛苦、希望,大部分關於毅力的不平凡故事。它是一個強而有力的提醒──為了確保我們孩子的安全、健康與幸福,我們必須做的事有多複雜與迫切。對於那些提供服務的人、政策擬定者、父母及社區的領導人來說,這是一本很重要的書,如果他們想要確保所有孩子都享有安全、正常及自我存在感的生活──而這是史帝夫盡一切努力才擁有的。──克莉絲汀?詹姆士布朗(Christine L. James-Brown)|美國兒童福利聯盟(Child Welfare League of America)CEO

在這些呈現史帝夫早期歲月的優美書頁中,我的心開始歌頌。他超越自身的處境,展現令人訝異的寬恕能力;救贖與和解;看到永無止盡的可能性;開創嶄新的人生……這一切都讓我深受感動。史帝夫的成功為我們每個人都上了一堂課。──強奈塔?貝茲奇?科爾(Johnnetta Betsch Cole)|斯貝曼學院與貝內特女子學院榮譽退休校長

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中視「改變的起點」張鈞寧笑言吳秀波眼盲

記者周毓洵/臺北報導

張鈞甯在中視「軍師聯盟」片中飾演柏靈筠,受到相當觀眾的好評,日前接受中視「改變的起點」專訪時,對於當初受到大陸大腕級演員吳秀波親自邀請,雖然開心,但她忍不住爆料說:「吳老師真的是有一點點眼盲!」原來吳秀波找她演柏靈筠這角色時,主要是看她在另一齣戲中表現出眾,但經過張鈞甯了解後居然發現,「秀波老師說的那場戲不是我演的!」完全是一場美麗的誤會!

張鈞甯還忍不住加碼爆料吳秀波「眼盲」趣事,她表示,吳秀波有次在香港工作時,看到她拍的大型廣告看板,直說:「那女生好漂亮!」,卻沒認出這就是身邊天天在「軍師聯盟」劇中演他寵妾的張鈞甯,惹得眾人哈哈大笑!

「軍師聯盟」是一部透過司馬懿帶出權謀劇情的大戲,張鈞甯對於一開始就被點名演出司馬懿生命中重要轉折的「柏靈筠」一角,問她是否對其他角色有興趣時,張鈞甯直言:「『柏靈筠』是自己劇本中最喜歡的一個角色,「柏靈筠是一個外表跟內在有衝突點、有轉折的人,給我很大的表演空間!」也因此她真的非常感謝吳秀波的邀請。

中視「改變的起點」張鈞寧笑言吳秀波眼盲。(圖:中視提供)

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