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其他新聞

今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝





香港2016年健康生活暢銷書TOP1

《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾轟動大陸,年度暢銷書。


◎最厲害的福建炒麵不在福建,最厲害的潮州菜居然也不在潮州?

◎有了它,任何食物都變成了佳餚。什麼東西這麼神奇?讓蔡瀾可以邊吃邊跟服務生調情?

◎為什麼這位大才子不愛台灣川湘菜?在他眼中,什麼才是正宗的臺菜?

◎有種食材,笨蛋來煮也不會失敗?而什麼料理最簡單,卻又最難燒?

怎麼樣才可以吃遍世界美食?

讓大半生都在研究吃吃喝喝的蔡瀾來告訴你。

蔡瀾,是知名美食紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問,

跟金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大才子。

他一輩子的職業就是愛好吃吃喝喝、到處旅行、與人閒談、寫書寫字。

金庸曾說,他是全世界最瀟灑的人,

因為他人生觀超簡單,就是:今天也要好好吃飯。

◎今天也要好好吃飯

──把心養好,最簡單的辦法就是吃很多喜歡的東西!

?麵癡,只要有麵吃就行

豬肺、豬肝亂切一通,這菜名太平無拉繩窗簾叫什麼?臺灣本土的切仔麵就得搭配這一味。

最好吃的烏油油福建炒麵不在中、港、台,在吉隆坡。

還有一種麵,只要配叉燒和豬油渣,蔡瀾居然可以連吃三盤。這是什麼麵?

?老饕們尋覓的天下美味正是羊肉

涮羊肉得點魚露,原來,「鮮」這個字就是這樣來。

為什麼羊肉是沒有模糊地帶的食物?你嫌羊肉羶?愛吃鬼蔡瀾卻說:

「羊肉不羶」就跟「女人不騷」一樣沒味!

?第一食肆就藏在大排檔

滷肉飯、蚵仔麵線、豬血湯……哪個地方的街頭小吃,讓蔡瀾的太太

願意丟下台灣主人的豪門大宴,寧可自己去這地方找食趣。

廣東的水蛇粥無比鮮甜,炒排骨香脆軟熟,但哪個城市的花樣最多?

答案是香港。別的城市最多給你吃一個月就都吃遍了,在香港,你需要半年。

?媽媽的菜最好吃,朋友一起吃的都是好菜

廣東人的煲湯最經典,包薄餅是福建家庭的拿手好戲,

順德人都說,媽媽做的魚皮餃天下最好。

有時,我們吃的不是食物,是一種習慣,也是一種鄉愁。

◎分享食材,感受日常生活的美好

──吃東西時別刻薄自己,做餐好吃的東西享受。

最不起眼的豆芽,配了什麼食材,居然變身銀芽?

哪個牌子的台灣醬油、新竹米粉讓蔡瀾讚不絕口,願意移民到台灣?

只要有錢就吃得起龍蝦,但怎麼吃才顯出氣派?

還有,金瓜米粉、生拌烏賊、烤番薯,別小看這些平民食物,

都是這位美食家眼中,讓人又甜又愛、備感幸福的療癒食材。

蔡瀾眼中,想吃完全世界美食,十輩子也不夠。

「我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝。」

名人推薦

飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭

美食評論家、廣播節目主持人/王瑞瑤

美食觀察家/Liz高琹雯



做人不要太厚道



太厚道的人放棄一點厚道,多一點聰明;太聰明的人放棄一點聰明,多一點厚道,這才是做人不要太厚道的真正內涵。摒棄你的弱點,審視你的觀念,改變你的做法,讓你的生活越來越美好。我們的社會生活中常常可以看見典型的兩類人:
一類是過於厚道的人,因為流於糊塗近似傻瓜;
另一類是太聰明的人,由於流於圓滑陷於狡詐。做人要厚道,卻不是要我們糊塗,做人要聰明,卻沒有說要我們狡詐。
不論是流於糊塗的厚道,還是流於狡詐的聰明,都不是可取的做人之道。
正如聰明人應當學習追求厚道的無偽一樣,一個厚道人也應當多學習點聰明的智慧。簡單一句話,做人不要太厚道。

台股盤後-台積電金鋼護體 力抗大立光鴻海弱勢 攻10900續創27年高

台股今 (8) 日電子三雄再度分裂,其中大立光及鴻海走勢疲弱,所幸台積電強勢抗跌,金融及鋼鐵也大力吸金,支撐指數大半場均維持在平盤之上,加上新台幣續升,傳產族群的水泥、玻陶、塑膠等也成為資金避風港,終場上漲 35.95 點,以 10915.75 點作收,站上 10900 點大關,續創 27 年新高,成交值 1367.85 億元。

以中小型股為主的櫃買市場則是虎頭蛇尾,受到網通及半導體走跌拖累,指數盤中一度再上攻到 153 點,但終場下跌 0.35 點,以 152.12 點作收,成交值 459.65 億元。

台股今天類股呈現漲跌互見,其中漲幅最高的是水泥類股,漲幅達 2.4%,玻陶也漲逾 2%,油電燃氣、塑膠、鋼鐵、金融、建材營造也上漲超過 1%,汽車、電腦設備、貿易百貨、食品、半導體、生醫、其他類、橡膠、通信網路、化學生醫、資訊服務等也均收紅。

至於下跌類股則以造紙大跌 3.8% 最慘,光電、其他電子、電子零組件、航運、電器電纜、觀光、電子通路、紡纖、化學、電機機械等也均收黑。

電子三雄今天呈現兩樣情,其中台積電持續沿著 5 日線走揚,反倒是股王大立光因為去年 12 月營收表現不如西區直立百葉窗預期,加上外資調降目標價,股價開盤就跳空罐破 4000 元整數關卡,直接回測 3800 元大關;鴻海也同樣受到大立光拖累,市場看淡 12 月營收恐難有表現,股價也跌破 92 元。

至於被動元件則是受到謝金河示警,股價表現全面走弱,包括大毅、佳邦、鈞寶、越峰、九豪、奇力新、美磊、凱美、智寶、華新科、立敦、立隆電等均下跌 3% 以上。

網通族群雖有 CES 題材護體,但是買盤力道明顯縮小,僅星通、友訊、台揚、居易等力撐收紅,至於科納 - KY、海華、兆赫、智易、台通、眾達 - KY、建漢、譁裕、友勁等也下跌逾 2%。

至於金融及鋼鐵則是今天買盤護盤重心,其中中信金、合庫金、永豐金、新光金、台新金、玉山金、兆豐金等漲幅在 1% 以上,鋼鐵股則由具美國稅改題材的大成鋼及大國鋼帶頭,具有風電題材的世紀鋼更強攻漲停,中鴻、官田鋼、聚亨、新光鋼、中鋼構、運錩、豐達科、中鋼、春雨等也上漲逾 1%。

分析師林孟漢表示,台股今天又見到 10900 點大關,整體來看,目前主要還是資金行情,預料在新台幣持續升值的帶動下,資金行情短期並不會結束,只要資金持續在類股之間輪動,指數仍有機會維持高檔整理。

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