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100 道排骨料理大全
【輕鬆運用排骨做菜豐盛又輕鬆】
有那些食材是家常必備可以方便運用的？「排骨」肯定是最佳選擇。不論是香酥的炸排骨，還是酸甜下飯的糖醋排骨，又或是吮指回味的烤肋排，還有清爽香醇的排骨湯，都是令人回味無窮的家常料理。這次我們集合了100道好吃必學的排骨料理，讓你輕鬆利用燒、炒、炸、煎、蒸、烤、滷、燉、煮各種料理方式，讓餐桌立刻盛起來。除此之外還要教你如何選排骨才正確、醃漬排骨的法、排骨各種料理法，讓你簡單就成為排骨料理高手。
本書內容
排骨燒炒篇
排骨炒燒料理秘訣
京都排骨、三杯排骨、花雕排骨、鳳梨排骨、酸辣排骨、糖醋排骨、烏醋排骨、無錫排骨、蜜汁排骨、高昇排骨、紅麴燒排骨、雙椒豆豉排骨、豆豉炒排骨、蒜子排骨、番茄排骨煲、南乳排骨煲、黑椒燒排骨、蔥燒子排、咖哩南瓜排骨、芋頭燒排骨、孜然排骨、蝦醬燜排骨、芋頭燒排骨、烤麩燒排骨、香橙排骨、金桔排骨、茶香燒排骨、麻醬燒排骨、香酥豬肋排、炒辣味芥末排骨、百香果燒大排、香芒排骨、沙茶牛小排
排骨炸煎篇
排骨炸煎料理秘訣
蒜汁炸排骨、黃金炸排骨、五香炸肉排、椒鹽排骨、酥炸排骨、味噌炸排骨、橙汁排骨、香椿排骨、台式炸豬排、蔥酥排骨、紅糟排骨酥、蒜香排骨酥、超厚里肌炸豬排、藍帶起士炸豬排、黑胡椒豬排、美式豬排卷、照燒煎牛小排、香煎牛小排
排骨烤蒸篇
排骨烤蒸料理秘訣
照燒豬排、蜜汁烤排骨、乳酪豬排、香烤子排、美式烤肋排、燒烤豬肋排、蒜香胡椒焗烤豬肋、黑胡椒肋排、蕃茄起司烤豬排、黑椒烤牛小排、迷迭香烤羊排、蒜香羊小排、沙茶烤羊小排、XO醬蒸排骨、香芋蒸排骨、蒜酥蒸排骨、樹子蒸排骨、竹葉排骨、梅菜排骨、酸薑蒸排骨、剁椒蒸排骨、金針木耳蒸排骨、腐乳蒸排骨、荷葉粉蒸排骨、梅子蒸排骨、糯米蒸排骨、甜辣醬烤排骨、金瓜粉蒸排骨
排骨燉煮滷篇
排骨燉煮滷料理秘訣
鳳梨苦瓜排骨湯、青木瓜燉排骨、泡菜粉絲排骨鍋、酸辣排骨湯、金針排骨、啤酒排骨、咖哩排骨、筍干滷排骨、柿干燉排骨、冬瓜排骨湯、蕃茄銀耳煲排骨、蔬菜排骨湯、蘿蔔排骨酥湯、排骨玉米湯、肉骨茶、藥燉排骨、排骨燉淮山、紅棗糯米燉排骨、四物排骨湯、蘋果紅棗燉排骨、滷排骨、啤酒羊腩排
吃不完的排骨保存法、隔夜排骨美味不流失
作者簡介
李德全?老師
看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。
著作：「兄弟檔大廚驕傲港式料理50道」、「烤肉撇步大公開」、「家庭必備海鮮醬大收錄」、「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味秘方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞秘方公開」、「福州乾拌麵」、「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃吐司變化」、「完全認識中式麵糰」、「燙青菜滷青菜37招」、「私房烤肉醬配方」、「微波爐電鍋鎖住海鮮原味」、「涼拌蔬菜可以這麼好吃」、「胃口大開香辣開飯菜」、「名店濃湯配方大公開」、「讓水餃好吃的神秘配方」、「學會蛋的所有料理」、「電鍋的100種妙用」、「70碗飯天天換著吃」、「大廚教你炸東西」、「2步驟燉補超簡單」、「餐廳涼拌菜」、 。
100天變成晨型人的方法
作者推行「稅所式早起心身健康療法」長達二十多年，並以「晨型人」為名出過相當多書籍，為這個領域的第一人，在日本、韓國皆引起一陣「早起」風潮。
這個世界上有一件事情是平等的，就是每個人每天都只有二十四小時。因此，比別人早起的人，就比別人接近成功。
早晨的一小時與晚上的一小時不同，早上的干擾少，可以專心做自己想做的事情，但是……
你是否在沈睡了八個小時之後依舊無法離開被窩？
你是否因為睡得不好整個早上都昏昏沈沈沒有效率？
掌管人類睡眠與清醒的是所謂的自律神經，自律神經包括使身體活化的活動交感神經，以及使身體休養的副交感神經，它們會依據身體狀況與周圍的情況製造出從清醒到睡覺、從睡覺到清醒的週期。夜晚時，做為休養神經的副交感神經作用增強，使人想睡覺；到了早上，做為活動神經的交感神經增強，變得想要活動，這是人類的自然生理現象。
以數百萬年的人類歷史來看，「晚睡晚起」可說是近百年來才開始的事情，長時間形成的人類生理，並不是那麼簡單可以改變的。根據研究，每天早上五點鐘是人類頭腦最清楚的時刻，同樣睡眠八個小時，比較十二點上床睡到八點與九點上床睡到五點的人，後者可說比前者多了三小時的黃金時刻。每天多三小時，百日、千日下來造成的影響甚鉅。
作者稅所弘為世襲神官世家，世代家傳有早起的傳統習慣，同時也是醫學世家。作者在書中舉出各項早起妙招，諸如：起床時間以三十分為單位慢慢改變、活用三個鬧鐘、幫助成為晨型人的穴道、從棉被中跳起的妙法……簡易可行又循序漸進，保證讓人一看就能上手。不分年齡、性別，不管個性、習慣，都能在書中找到適合自己的方法，慢慢的在100天內讓自己調整體質，成為「晨型人」。
作者簡介
稅所? 弘
1951年於長崎出生，在東京長大。高中畢業後進入聖馬利安娜醫科學醫，後來又畢業於早稻田針灸專門學校。勤習東西方醫學，為了針對憂鬱症、自律神經失調而特別發展出「稅所式早起心身健康療法」，強調早起達到身心一致的功能。二十年來持續實踐、指導，成果斐然。
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