彭函源的心情

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年節菜、吃素的 也能澎澎湃湃！

每逢年節，人們總是用飲食來展現生活的豐盛，但是對吃素的人來說卻不是那麼的方便，因為少了大魚大肉的排場，不免顯得清淡有餘氣派不足，其實，無論出自於宗教的信仰，還是對健康養生的覺醒，吃素，已然為現代人普遍接受，所以在重要的節慶中，吃素，不僅是滿足某些特殊需求的人，也是值得推廣的新飲食觀。

本書提供了百餘道包括前菜、主菜、湯品、點心在內的素食，烹調方式更含括了蒸、炒、煮、炸、煎等手法，不管是日常飲食的需求，還是節慶團員，即便是宴客，也可以從中取得各式菜色風味作參考。

此外，本書更提供了辦桌菜單，讓想用素食宴客的人，也可以端出豐盛、體面又滿足口慾的佳餚，就是要讓吃素也可以是味覺最好的享受。

本書特色

1好好吃：食材、作法、調味都有多元性的搭配與選擇。
2好料理：做法簡單、取材容易、不用花大錢也有好滋味。
3好健康：低熱量、少脂肪、不用人工甘味與添加物。

此外還提供各種沾醬、淋醬的DIY，簡易盤飾刀工，教做「豆麵類」、「蒟蒻類」等多種口味的素品製作，還有烹調幫手的使用訣竅，集結大廚智慧的錦囊妙招，讓您手藝升級！



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大彎南段能 議員批北段為何不行

中國時報【曾百村╱台北報導】

大彎北段商業宅案延燒已久，北市府去年對於此案態度強硬，不過卻遭遇強大民意反彈，加上該案也遭監察院提出糾正，北市府無法一昧以裁罰方式解決，最後宣布納入中山區通盤檢討案，試圖找出解決之道。

國民黨籍市議員陳義洲表示，當時萬豪酒店所在位置大彎南段的位置是被列為輕工業區，但前台北市長馬英九任內就將此地專案變更，成為一半住宅區、一半商業區，「為何大彎南段能，大彎北段就不行？」

同時陳義洲強調，市府已因為此案遭到監察院糾正，可見市府做法顯有缺失，但市府的缺失不能轉嫁到人民身上，他要求市府能比照處理，將大彎北段區域專案變更，讓居民可以解套。

北市府1992年公告實施「配合基隆河整治主要計畫案」，將河道截彎取直的新生地劃分大彎南、北段，南段以工業區為主，北段規畫住宅及商娛區，2003年北市修正主要計畫案，訂定大彎北段不得作住宅使用。去年3月，北市透過稅籍資料裁罰大彎北段的1678戶商業宅，引發當地居民和議員反彈。

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