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烘焙者的大安紗簾設計推薦抉擇:世界頂尖烘豆師對談



若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。

Lulu:從種子到咖啡歷程裡,烘豆師將生豆轉西區窗簾批發變成食材,決定風味的框架。並在生產者和品飲者兩方有所取捨,成為其溝通的橋樑。

Naoki:在咖啡供應者中,烘豆師是一個審慎把關的角色。設計味道、對咖啡的原聲賦予影像。以音樂比喻,烘豆師有如擴大機的效果(混音、提高、噪音限制,有時甚至是超頻)。

Caitlin:一位烘豆師,在將一支生豆轉換成好喝、值得購買的熟豆過程中,扮演著關鍵角色。我們讓一支普通的咖啡變得更好,或凸顯出一支優秀咖啡最好的風味表現,但也可能, 一不小心就毀了它。

Tim:我相信,咖啡從種子到杯子的的過程中,烘豆師扮演著策畫、找尋好品質咖啡的角色。在每個環節裡,我們進行品質控管,從農業實務、施肥、處理、日曬、儲藏、運輸、烘豆,一直到沖煮,關關檢視。因為,我們知道,無論如何沖煮或烘豆,沒有好的生豆就無法得到一杯好咖啡。

本書特色

這不是一場刀光劍影的世紀對決,而是世界頂尖烘豆師不藏私精彩對談。囊括烘豆師們最想知道的41道提問,在執著於數據與曲線之前,在烘焙的世界裡,先檢視自己的觀念正確的嗎?

〔作者與協著〕

台灣 王詩如|2013 WCRC 世界烘豆師大賽季軍、2015 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽冠軍

挪威 Tim Wendelboe|2008~2010、2015 北歐咖啡烘豆賽冠軍

日本 Naoki Goto 後藤直紀|2013 WCRC 世界烘豆師大賽冠軍、2015、2016 RMTC 日本烘焙大師團體挑戰賽冠軍

美國 Caitlin McCarthy-García|2013 SCAA Roasters Choice Competition 冠軍、2012 Good Food Awards 冠軍

〔特別感謝客座群〕

台灣 James 陳志煌、美國 Rob Hoos、Joseph Rivera、丹麥 Michael de Renouard

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愛的每一刻,都能安心做自己!:阿德勒勇氣心理學的情感日常練習(獨家簽名版)



暢銷作家吳若權純愛散文+阿德勒心理學經典語錄=最優質的情感勵志書

無論你只是想愛、正在相愛、或已經不愛,

陪你勇敢度過生命中12個心動或心痛時刻!


博客來獨家吳若權親簽版,溫柔相伴每一個閱讀時刻

愛,我們所知道最甜也最苦的事物。

法國作家雨果曾說:人出生兩次。頭一次,是在人開始生活的那一天;第二次,就是萌發愛情的那一天。可見,與他人關係的牽繫,和自我的成長都何等重要。因為我愛,因為我有愛,幸福也無所不在。但在愛的世界裡,為什麼我們總像個徬徨無助的小孩,總會猜疑不安、挫敗氣餒,甚至心碎傷痛?

原來,每一段愛情,都是內在自戀與自卑的投射。

從正式告白到可以相愛,你能夠等多久?

?如果個性裡保有不成熟的那一面,會是相愛的缺點嗎?

?不願妥協的僵持,是什麼讓彼此失去再疼愛對方一次的意願?

?你的嫉妒與擔心,是痛恨他在愛裡比你自由?……

匱乏與溺愛,是情感困境的根源;唯有真實面對「原來那不是愛」的經驗,懂得克服自卑,才可以篤實無懼地去愛。

真正的愛情,是完整自己,彼此提攜。

愛的練習,就是生命態度的詮釋與學習。12個愛的心路歷程,也是鍛鍊生命勇氣的過程。透過吳若權和阿德勒的溫柔提醒,我們或能減少摸索、停止碰撞,在繞了感情地圖一大圈後,回到那莫忘初衷的原點──好好愛自己,安心做自己。

2018高雄體育季》球場文化體驗 曹竣崵難忘澄清湖曾遭逆轉

2018高雄市體育季系列首場活動「澄清湖?我的主場-球場文化深度體驗」,今(6日)天在率先登場,主辦單位高雄市政府教育局及體育處精心規劃結合場館導覽(球場故事)及牛棚講座(運動名人)的球場文化深度體驗活動,讓棒球愛好者滿載而歸。前職棒明星曹竣崵則於球場牛棚分享海內外棒球經驗,以自身對於棒球之路的追尋,勉勵所有參與者堅持夢想。

2018高雄市體育季系列活動-「澄清湖?我的主場-球場文化深度體驗」結束後,結合休閒運動與觀光的「暢遊大樹舊鐵橋健行趣」等多場系列活動亦陸續展開,詳情請上活動官方粉絲專頁(網址:http://bit.ly/2zo2Nwl)及體育處網站(網址:http://www.khms.gov.tw)瀏覽與查詢相關訊息,或電洽07-7229449*640-648、711。

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