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其他新聞
跟大師學做川菜
川菜是中國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱；以成都、重慶、川南三個地方菜為代表。川菜作為漢族八大菜系之ㄧ，歷史悠久，其發源地是古代的巴國和蜀國。
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上有醃泡、滷、涼拌及小炒、乾燒、火鍋乾鍋等。最大的特點是「一菜一格，百菜百味」。
本書精選了58道大師級經典家常菜以及5道特色川味小吃，由當今最為知名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧。既有具體材料、調料和做法，還有「大師ㄧ點通」、「選購小秘訣」、「聰明換材料」等專題欄目介紹烹調技巧和菜式變化，還有「口味也可這樣變」，帶給你活色生香的「味」覺體驗。
作者簡介
史正良
入廚經驗達50年，精通川菜熟、冷菜餚的烹製，旁通川式麵點技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅燉、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學，撰寫烹飪專業文章。
入行以來，他先後事廚於四川梓潼、綿陽、成都、重慶、西安、烏魯木齊、濟南、南京、上海等地的飯店和星級酒樓。1984年以來，他多次應國外禮聘，先後在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內瓦馬達飯店、瑞典斯德哥爾摩沙華飯店，先後兩次赴美國西雅圖國際貿易中心和米特蘭竹圍飯店、香港賽馬會、加拿大溫哥華川菜坊、澳門旅遊烹飪學院任廚師長和表演廚藝。
他曾撰寫80多篇有關烹調技藝文章和論文，發表刊載於《中國烹飪》、《餐飲世界》、《中外飯店管理》等12家全國性雜誌和《中國商報》等6家報刊上。獨立著書出版有：《創新川菜集錦》、《中國名廚史正良烹飪藝術》、《鴨餚百味》、《川菜烹飪事典》等20部。
1997年被中國烹飪協會選載入中國名廚大典，2000年被中國國內貿易部授予他首批「中國烹飪大師」，同年入選《中華名廚》，2006年被國家商務部授予中國首部十大「中華名廚」榮譽稱號。
紅面棋王：周俊勳化棋為愛的傳奇故事
台灣第一位「世界棋王」超越巔峰的奮鬥旅程！
在黑白子之間，他找到足以燃燒生命的熱血！
●本書榮獲「周大觀文教基金會2010全球生命文學獎」，版稅全數捐贈「周俊勳熱愛圍棋獎學金」！
●周俊勳「化棋為愛」分享講座，詳情請見本書腰前摺口。
如果周俊勳不是紅面，他不會有今天！
命運對他殘忍，卻也為他另外打開了一扇窗……
●他是第一位登上「世界棋王」寶座的台灣之光！
●他的故事〈紅面小棋王〉，被收錄在國小課本中，傳頌一時！
●在成為世界棋王之前，他曾經歷七連敗，並且輸給了宿敵張栩。但即使飽嘗失敗的苦楚，他對於圍棋的熱情，卻始終不曾動搖！
周俊勳出生時就半邊紅臉，而這個天生的印記也讓他在成長的路上格外艱辛。上幼稚園的第一天，小朋友們看到他就嚇得大哭：「鬼來了！」從此他在不斷有人指指點點、嘲笑戲弄的陰影下長大，並把自己的心門關了起來。但媽媽一句鼓勵的話：「戈巴契夫額上一小塊胎記就當總理，你的那麼大塊，一定會當世界棋王！」讓他重新找回了勇氣。
周俊勳七歲的時候，有一天身為棋癡的周爸爸怒氣沖沖地回家：「今天輸給一個猴囝仔！」這個「猴囝仔」就是同樣是七歲的小棋士張栩。周爸爸決定要兒子幫他出這口氣，展開復仇計畫，而這個決定，也改變了周俊勳的一生。
周爸爸的「魔鬼訓練」不只是教周俊勳學棋、打譜，還包括體能和精神上的鍛鍊，他得在四百公尺的操場跑七十圈，只要比賽輸了，就罰寫「一百個輸棋的理由」，甚至被罰在冰天雪地中走兩個小時的路回去。
他從九歲開始就在棋社替人開門、掃地、奉茶，直到成為台灣第一位世界棋王，這一路走來，他忘記了別人異樣的眼光，也放棄了童年玩樂的權利，獨自面對寂靜無聲的黑白世界，以及永無休止的殘酷勝負。紅面和圍棋，或許最初都是周俊勳無法選擇的命運，但憑著堅定的意志與熱情，支撐著他一步步跨越極限、展露鋒芒，而他的紅面，也成為最醒目的榮耀！
作者簡介
馬西屏龍井防火窗簾設計
一九五五年年十二月二十四日出生於台灣屏東。
學歷：台灣大學圖書資訊學系學士、淡江大學中國大陸研究所碩士。
經歷：中央日報副總編輯、台灣商務印書館總編輯、中華民國橋藝委員會理事暨宣傳委員會主任委員、華梵大學傳播學程、世新新聞系兼任講師。
現職：文化大學新聞系兼任講師、學學文創講師、人間福報主筆、青年日報主筆、功文教育機構顧問、香海文化出版社顧問、自由作家、電視名嘴。
北市體育總會橋藝協會常務理事、北市體育總會圍棋協會籌備委員、台北市圍棋文化委員會理事。
得獎記錄：
民國九十六年文藝獎章得主
民國九十九全球生命文學創作獎章得主
第一屆吳舜文新聞獎（一九八六年）
行政院金鼎獎「新聞報導獎」（一九八七年）
第二屆社會光明面新聞報導獎（一九八九年）
曾虛白公共服務獎（一九九一年）
（全國第一位囊括此四項全國性新聞獎的記者）
著作：
別鬧了，登輝先生（天下文化）「暢銷書排行榜第一名」
百分之九十的祕密（時周文化）「暢銷書排行榜第一名」
網路情書（平安文化）「暢銷書排行榜第七名」
誰識馬英九（天下文化）「暢銷書排行榜第七名」
天生棋才──張栩的故事（平安文化）
標題.飆題（三民）
王任遠司法六年回憶錄（傳記文學）
外丹功祖師爺──一代奇人張志通傳（商務印書館）
短評花園（商務印書館）
圍棋風雲錄（理藝）
力挽狂瀾（正中）
一頁一人間（香海文化）
一頁又人間（香海文化）
新聞採訪與寫作（五南）
文字追趕跑跳碰（三民）
正妹嫩模魂斷上太平直立百葉簾設計推薦海 屍體竟有神祕毒素
大陸中心／綜合報導
大陸上海日前發生一名俄羅斯女模因疲勞引發腦膜炎（Meningitis）而過世，所屬的經紀公司上個月也澄清絕無「奴工」一事。豈料近日案情出現變化，女模遺體送回俄羅斯檢驗後，發現女模血液中有不明的「生物毒素」，死因並非單純疲勞至死。
▲圖／翻攝自IG
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