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其他新聞
廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。
不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。大甲羅馬簾設計推薦
做菜其實沒那麼難，
而且你我都學得會，
用科學燒菜，
讓料理成為最快樂的事！
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
……
本書特色
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
6.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？
?
是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
國內推薦
KT ｜生活料理家 美味人妻
水瓶 ｜「水瓶花園的日常」板主
李絲絲｜誠品書店Cooking Studio資深企劃
夏惠汶｜美國廚藝學院榮譽院士、開平餐飲學校創辦人
黃士禮｜國立高雄餐旅大學烘焙管理系教授
鐵雄 ｜「餐桌上的少女心」社團村長
天門開的時候
對青少年階段的人來說，人生才要開始。但人生走到盡頭，直到「天門開」，卻要經過無數的四季、黑夜與白天。這段歷程有苦有樂，都是承載滿滿的友情、親情與愛情，讓人生的光與影在有限的人生裡盡情揮灑。
本書共收錄五十八位作家八十篇作品，包括「天門開的時候」、「啊，秋天掉下來了」、「在桑樹的彼方」、「也許是一首詩的重量」等四篇。從描寫不同的人與人之間的關係與人生面向，到人生旅程中的出發與終止，點點滴滴的描摹與催化，都在在顯示人生的光影應適時復萌，重譜屬於自己的幸福時光。
本書特色
人生有中區直立百葉簾設計推薦四季也有光與影，就像日與夜的投射。對於青少年而言，人生也代表喜、怒、哀、樂的多元樣貌。
編者簡介
李敏勇
筆名傅敏，1947年生，臺灣屏東人。中興大學歷史系畢業，曾任《笠》詩刊主編、「臺灣文藝」社長、臺灣筆會會長，現任鄭南榕基金會董事長、現代學術研究基金會董事長。
寫作範圍涵蓋詩、隨筆、評論和翻譯，題材從生活中來，兼顧藝術與社會批判。具有清楚的意象、冷澈的思索，並洋溢對臺灣的關愛。
著有詩集《暗房》、《鎮魂歌》、《野生思考》、《戒嚴風景》、《傾斜的島》、《心的奏鳴曲》等，另有小說、散文、評論、研究集等多種。
曾獲巫永福評論獎、吳濁流新詩獎、賴和文學獎。
法拉盛商改區清潔工 全天上街除雪
紐約市4日下起暴風雪，市府出動鏟雪車清除法拉盛主要路面積雪，法拉盛商業改進區(Flushing BID)的工作人員也全天作業，冒著風雪在法拉盛市中心街頭清掃積雪，確保行人有路可走、不被滑到。
法拉盛商改區執行主任余鈿崧表示，商改區平時有十名員工負責清潔工作，每天12小時，一年服務共1萬3000個小時。4日大雪，商改區的六名員工早上6時天不亮就開始上街頭掃雪，主要清掃市府掃雪車顧不到的地點，包括十字路口的角落、人行道、垃圾桶周圍等。4日掃雪工作難度不小，雪一直下，風又大，清掃乾淨的地方不久後又有積雪，工作人員要多次反覆清掃，非常辛苦。「雖然外出的行人不多，但我們還是要盡量確保行人的安全。」
余鈿崧還指出，遇到大風時，路邊的垃圾桶若不夠重，很容易被吹倒、垃圾散落一地。法拉盛商區4日並未出現此情況，這也是商改區投入不少經費購買體積大、重量重的垃圾桶的主要原因。
根據國家氣象局(National Weather Service)發布的消息，截至到4日下午雪停時，法拉盛的降雪量達到近八吋，白石鎮超過七吋，雷哥公園是皇后區降雪量最多的地區，達到12吋，小頸有近十吋的積雪。
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